La Girolle célèbre son 15e anniversaire

La Girolle célèbre son 15e anniversaire

Par Maude B. Laverdière

 - Girolle

29 Avril 2015

Depuis maintenant 15 ans, La Girolle fait le bonheur des fins gourmets. Propriété de deux chefs cuisiniers, Guy Théberge et Julie Paquin, le restaurant offre une cuisine française bénéficiant de la formule « Apportez votre vin ».

Après avoir travaillé quelques années dans différents restaurants  de Montréal, ils décident, en 2000, de s’installer à Québec et de se lancer eux-mêmes dans l’aventure (avec l’appui inestimable d’un oncle de Guy!) en ouvrant le premier restaurant français « Apportez votre vin » à Québec. Le succès est immédiat! Les chefs propriétaires misent avant tout sur une cuisine de qualité d’inspiration bistro français où les saveurs sont la priorité absolue, laissant ainsi à la clientèle la liberté de choisir un vin en accord avec les plats sélectionnés.

Favorisant les produits locaux, les chefs proposent quotidiennement une ardoise où l’on retrouve autant les incontournables de la maison, comme les fameux ris de veau et le populaire boudin, que des arrivages saisonniers. Mais, c’est toutefois dans la sauce que tout se joue! Véritables maîtres sauciers, ils renouvèlent leurs spécialités en s’appuyant sur d’irrésistibles variantes de sauces, toutes plus délicieuses les unes que les autres.

Alors que plusieurs déplorent un manque de main-d’œuvre qualifiée, l’établissement peut compter sur une solide équipe où plusieurs membres sont présents depuis l’ouverture! Parmi eux, on retrouve Nancy Desjardin qui travaille en salle et le sous-chef David Grenier, qui a débuté… comme plongeur. Ce dernier bénéficie d’ailleurs d’une très grande liberté et en profite pour bonifier le menu en cuisine. Aux yeux des propriétaires, la fidélité et l’expérience de toute l’équipe sont dignes de mention. 

Fiers parents de deux adolescents, Guy Théberge et Julie Paquin sentent déjà la piqure de la restauration chez leur descendance. Une relève qui permettra (éventuellement!) à La Girolle de perdurer encore de très nombreuses années. Pour le plus grand plaisir de leur fidèle clientèle ou de tous ceux et celles… qui le découvriront bientôt!

418 527 4141
1384, chemin Ste-Foy
www.lagirolle.ca

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