Le secret de Bob le chef

Le secret de Bob le chef

Par Maude Laverdière

27 Mai 2013

Parce que cuisiner sur le barbecue, même au déjeuner, c’est possible avec Bob le chef vedette de la deuxième édition du BBQ Fest qui débute ce jeudi à l'Espace 400e!

L’omelette sur le Grill selon Bob

Pour 2 personnes:

4 champignons portobello

4 œufs

75 ml de crème 35%

1/2 poivron rouge coupé en petits dés

6 tranches de bacon cuit et haché

Une douzaine de feuilles d’épinards

1 tasse de fromage râpé (au goût)

Sel, poivre au goût

 

Méthode:

1) Équeuter les champignons puis, à l’aide d’une petite cuillère, délicatement vider l’intérieur de ses lamelles afin d’obtenir des petits bols.

2) Tapisser l’intérieur des champignons avec les feuilles d’épinard et réserver.

3) Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec la crème.

4) Ajouter les dés de poivron et le bacon puis assaisonner de sel et de poivre.

5) Verser le mélange dans les champignons et garnir de fromage.

 

Méthode de cuisson sur un BBQ au propane:

Déposer les champignons sur le grill à feu moyen, couvrir et cuire environ 10 minutes.

 

Méthode de cuisson indirecte sur un BBQ à charbon:

Chauffer les briquettes et les disposer sur les contours du barbecue. Déposer une plaque en aluminium jetable au centre, puis remettre la grille.

Déposer les champignons au centre du grill (au dessus de la plaque d’aluminium) et cuire à couvert pendant environ 10 minutes.

www.bbq-fest.com

 

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