Secret du Chef: Sébastien Roelly du Café Roëlli

Secret du Chef: Sébastien Roelly du Café Roëlli

Par Maude Laverdière

25 Mai 2012

Sébastien Roelly, chef propriétaire du Café Roëlli, a commencé ce métier auprès de grands professionnels qui lui ont transmis leur passion, ce qui le conduit naturellement à nous faire découvrir la cuisine classique (française) avec une touche de parfums d’ailleurs et de modernité. De sa terrine de foie gras à la quenelle lyonnaise, du jarret d’agneau braisé aux épices du Maroc, au snacking de nos voisins du sud, il concocte un ensemble de recettes assaisonnées d’une pointe d’épices et d’un grain de folie… tout de même! Sébastien est très fier de nous présenter son chef pâtissier, Abdelbasset Dhrif, ancien chef pâtissier chez Lenôtre, qui nous en met plein les yeux et surtout plein les papilles. Il s’ingénie à remplir le comptoir de gâteaux et de pâtisseries les plus étonnantes et les plus succulentes de la ville. 
À CONSOMMER SANS MODÉRATION, CAR TOUT, TOUT, TOUT EST FAIT MAISON ! www.roellicafepatisserie.com

 

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