Tentation: Saumon mi-cuit, mi-fumé

Tentation: Saumon mi-cuit, mi-fumé

Par Maude B. Laverdière

 - Fenouillière (La)

11 Mai 2015

Mi-Mi de Anne-Marie Caron B.
Tempura d’oignon rouge aux micropousses de radis et confettis de betterave VERTIGO

La Fenouillière vous présente son saumon deux façons, encadré de couleurs vives qui aiguisent l’appétit. Un coup d’œil au saumon fumé classique adapté pour Québec-Exquis avec ses micropousses de toutes les saveurs!

Pavé de saumon, cuisson et fumage aux copeaux de baril de bourbon
Croustillant de tempura échevelé de micropousses de radis
Acidifié à la betterave rouge au yuzu
Confettis à la betterave jaune et ses micropousses

À la Fenouillière, chaque jour, gibier, volaille et plats mijotés côtoient poissons et crustacés. En mai, l’emphase est mise sur les produits de la mer, nos vedettes!
Pour terminer le repas en beauté, les desserts du printemps sont tous plus invitants les uns que les autres… Bon appétit!

418 653-3886
3100, chemin Saint-Louis
fenouilliere.com

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